*细味清粥*——骨汤与粥的完美结合

苦咖啡

材料：
骨汤，大米，蛋皮丝，香葱花，细姜丝，炸花生，油（不知道为什么觉得花生油会好吃），盐
做法：
1.大米中加入油（半茶匙即可，因为骨汤里有油，而且有太多了也不好喝）和盐少许（加盐的多少视乎你的骨汤里有没有加过盐，宁可少放，因为吃的时候还可以再加，咸了就不好了），搅拌均匀，腌半小时。
2.将腌好的大米到入砂锅中，加入骨汤（量大约是米的八倍到十倍），大火滚煮十分钟，之后加入细姜丝，小火煲一个小时到一个半小时（要注意水量，如果这时觉得水放多了可以把锅盖揭开煲~~）。
3.吃时先将粥盛入碗里，加入蛋皮丝、香葱花和花生米即可。
小窍门：
煲粥的时候在砂锅里丢个瓷勺进去，加热时瓷勺受热会旋转，就像在搅动粥，可以避免粘锅底、糊锅，同时又省去了一直站在炉灶边搅动的麻烦~~是打碎
广东的粥铺里卖的粥所用的米都是打碎了的，这样更易熟，口感也更好。不过至今还没试过怎样把米弄碎……


煲好了忘了拍照，找了一张差不多的，大概就是这个效果，当然要更稠一点，这个看起来水多了~~



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