学智库 » 『我爱美食』 » 干炸凤翅【图片及做法】

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发表于 2008-1-29 20:42 | 只看该作者

干炸凤翅【图片及做法】

一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。

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发表于 2008-4-11 16:16 | 只看该作者

[:O] 鸡翅的做法好多啊

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发表于 2009-8-18 22:04 | 只看该作者

部错啊

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